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把好“三关”过好春节,团圆保健康!  

2011-02-02 16:30:22|  分类: 天下杂侃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 把好“三关”过好春节,团圆保健康!

炮竹声声除旧岁,合家团圆迎新春。春节是中国人最重要的节日,吃又是春节的“主旋律”。有数据显示,每年春节期间,急性肠胃炎、酒精中毒、胃出血患者比平常多出10%—20%,这主要与饮食不当、生活没有规律有关。因此,有必要给广大读者提个醒,把好节日饮食的三道关。

第一关:饮食要有度,忌暴饮暴食。

年节总是最热闹的时候,你夹一筷,我添一勺,再加上菜肴丰盛、味道香美,想要控制到八成饱都难。接连吃上几餐,难免会让肠胃超负荷运转,造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等,严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。如果出现腹痛,尤其是上腹与左上腹剧烈疼痛,并扩散到背部与胸部,在数小时后达到顶峰,就要当心是不是急性胰腺炎犯了。

第二关:饮食要防病,忌胆固醇超标。

过年期间,煎炸食品的“出镜率”非常高,菜肴烹调时放的油也比平日多。北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食,南方也常做炸年糕、炸鱼、炸丸子之类的食品;此外,肉类煲成的汤里也总是浮着一层油。如此一来,饮食中脂肪、热量极易超标,会造成高胆固醇,诱发心血管疾病。对抗高胆固醇最简单有效的办法,就是合理膳食,营养搭配。

一方面不要贪吃高胆固醇食物,如蟹黄、蛋黄、动物肝脏等;另一方面要补充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一种天然活性成分,被美国食品和药品管理局认定为“降低人体对胆固醇的吸收,降低血脂、预防动脉硬化”的天然保健食品新原料。相对谷类、豆类、蔬菜水果,植物油中的植物甾醇含量较高,玉米油又是其中的佼佼者。有数据显示,每0.1千克毛玉米油的植物甾醇含量,相当于5.9千克香蕉,13.6千克番茄,7.9千克苹果中的含量。因此,采用玉米油烹饪食物,是补充植物甾醇的有效途径。

第三关:饮食要平衡,忌荤素失调。

春节饮食以荤菜为主,尤其是畜肉类,谷类和蔬菜类偏少。特别是在一些北方地区,按照传统,蔬菜几乎难登年夜饭的席面。这造成的结果就是膳食纤维摄入严重不足,脂肪、蛋白质严重超标。肉吃多了,加上运动少了,很多人会感到皮肤干燥、大便干结,出现便秘,甚至痔疮。这还会让肝胆超负荷运转,胆囊炎、肝炎病情也易加重。因此,春节各餐的荤素搭配,应控制在1:2至1:3之间,多吃豆类、海产品,用酸奶、水果代替瓜子等零食,以清热通肠,润喉去燥。

生命时报 资料来源网络搜集 《生命时报》   王圣尉  编辑       

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